Philosophie

Du liebst das Ramen-Handwerk oder bist ein Geschmackserkunder? Du kriegst nie genug von Nudeln oder freust du dich einfach nur auf eine dampfende Schüssel reichhaltiger Aromen? Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen und die Möglichkeit zur individuellen Anpassung machen Ramen zu einem kulinarischen Erlebnis, das Menschen weltweit begeistert.

Im Ramen108 erwartet dich zeitgenössische Ramen-Küche. Unsere Küche zeichnet sich durch die Verwendung von ausschließlich frischen, sorgfältig ausgewählten regionalen Zutaten aus. Die Ramen-Nudeln werden mit hochwertigem Bio-Mehl mit einer original japanischen Nudelmaschine hergestellt und in einer Brühe serviert, die durch sorgfältiges, langanhaltendes Ziehen ihre vollmundige Intensität erreicht. Auf Wunsch empfehlen wir dir gerne den passenden Sake.

守破離

Im Ramen108 in Bayreuth wird die kulinarische Kunst des Ramen-Kochens nach dem Prinzip des „Shuhari“ gelebt. Unsere Köche haben sich dabei von der Reproduktion klassischer Rezepte hin zur Schaffung eigener kulinarischer Meisterwerke entwickelt, um schließlich die Sinne aller Gäste zu begeistern. Lass dich von der der Shuhari-Philosophie inspirieren.

医食同源

In der japanischen Tradition durch das Sprichwort „ishoku-dougen“ eine Haltung verkörpert, die so viel bedeutet wie „Nahrung ist Medizin“. Unser Engagement für Qualität und Geschmack geht Hand in Hand mit dem Verständnis, dass Essen nicht nur eine Freude für den Gaumen sein sollte, sondern auch einen entscheidenden Einfluss auf unsere Gesundheit hat.

旨味

Der Begriff „Umami“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet wörtlich übersetzt „wohlschmeckend“ oder „herzhaft“. Im Ramen108 haben wir die Geheimnisse dieser Geschmacksdimension entschlüsselt und vereinen meisterhaft die besten Zutaten, um ein Umami-Erlebnis zu schaffen, in jedem Bissen spürbar ist. Bei uns ist Bayreuths Ihrem Zuhause für authentische Ramen-Kunst.